在食品工業中作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包餅干的助酵劑、緩沖劑 、果膠固化劑(凝膠作用),酵母食料肉類制品組織改進劑等。用于釀造,可增加糖化力,提高發酵能力。
磷酸二氫鈣(一水)在食品工業中作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包餅干的助酵劑、緩沖劑 、果膠固化劑(凝膠作用),酵母食料肉類制品組織改進劑等。用于釀造,可增加糖化力,提高發酵能力。
磷酸氫鈣(無水)食品工業中作疏松劑,面團改良劑、緩沖劑、營養增補劑、乳化劑、穩定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點、焙制品的膨松劑,復配型面包改質劑,油炸食品改質劑。用于餅干、奶粉、冷飲、冰激凌粉。作營養增補劑或品質改良劑。
磷酸二氫鈣(無水)在食品工業中作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包餅干的助酵劑、緩沖劑 、果膠固化劑(凝膠作用),酵母食料肉類制品組織改進劑等。用于釀造,可增加糖化力,提高發酵能力。
磷酸氫鈣(二水)在食品工業中作疏松劑,面團改良劑、緩沖劑、營養增補劑、乳化劑、穩定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點、焙制品的膨松劑,復配型面包改質劑,油炸食品改質劑。用于餅干、奶粉、冷飲、冰激凌粉。作營養增補劑或品質改良劑。
磷酸氫二鉀在食品工業中用作PH>緩沖劑,發酵食物,去除劑,發酵防止劑,咖啡伴侶穩定劑。
磷酸二氫鉀在食品工業中作為緩沖劑、螯合劑、酵母食料、調味劑、營養強化劑、發酵助劑、膨松劑等。
焦磷酸二氫二鈉在食品中起緩沖劑,發酵劑,改良劑,乳化劑,營養劑,罐頭防腐劑等作用。
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